Kini setelah liburan mereda dan minggu kerja rutin kami kembali aktif, taruhan untuk makan malam di rumah kami semakin meningkat. Makan malam adalah sesuatu yang selalu kita nantikan setiap hari, jadi harusnya lezat. Tapi itu tidak selalu mudah. Kita berbicara tentang bulan Januari, ketika kita lelah, sibuk dan mungkin berjuang untuk mempertahankan resolusi, kuliner, dan lainnya.
Namun kembalinya kita ke kehidupan biasa dapat secara ajaib dihaluskan dengan resep seperti jamur satu panci krim dan pasta daun bawang dari Hetty Lui McKinnon. Dia memenuhi semua kriteria pasca-liburan: mudah, cepat (30 menit atau kurang), tanpa daging, satu panci dan kaya rasa, dengan kumpulan rasa karamel dan bersahaja dari campuran daun bawang tumis emas dan jamur. Topping ricotta dan chile flake menambah faktor wow yang memudahkan kita memasuki tahun baru dengan gembira.
Lihat Resep →
Yang juga memenuhi kriteria tersebut adalah labu panggang Yewande Komolafe dengan buncis kunyit-jahe, campuran labu panggang custardy yang berwarna-warni dan harum, serta buncis yang diasinkan tajam yang ditumpuk di atas salad sayuran dan ditaburi biji delima. Ini menyenangkan, cantik dan tidak banyak pekerjaan. Mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menyajikannya di atas meja (45 menit), tetapi sebagian besar waktunya adalah waktu yang bebas menggunakan tangan, yaitu waktu memasukkan loyang ke dalam oven.
Kunyit kuning cerah — pemandangan indah di hari-hari paling kelabu — juga membintangi ayam dan nasi mewah Asha Gomez dan Martha Hall Foose di malam hari, resep yang diadaptasi oleh Sara Bonisteel. Kemewahan terlihat jelas dalam sentuhan-sentuhan kecil yang menonjolkan sajian, seperti ghee yang dibumbui kapulaga, adas bintang, dan bawang bombay sebagai bahan dasarnya, serta hiasan irisan aprikot kering dan irisan almond yang menambah rasa manis dan tekstur.