Dalam urusan melaporkan dan bereaksi terhadap budaya — baik itu teater, film, musik, buku, atau restoran — pada akhirnya sesuatu yang Anda tulis akan berakhir di iklan promosi.
Saya adalah contoh nyata: Jika Anda pernah memesan taco ikan dari Tacombi melalui aplikasi pengiriman, Anda mungkin memperhatikan deskripsinya dimulai dengan “Terpilih sebagai ‘Taco Ikan Terbaik Mutlak’ oleh New York Mag.”
Sebenarnya, tidak ada pemungutan suara; itu hanya saya, seorang penulis makanan yang memiliki pendapat untuk dibagikan dan selera yang tak terbatas terhadap taco ikan. Saya menulis daftar itu pada tahun 2018, tetapi ketertarikan dan apresiasi saya terhadap taco ikan (dan ikan goreng pada umumnya) tidak pernah berkurang. Jika saya melihatnya di menu, pikiran saya sudah bulat — dan jika Anda merasakan hal yang sama maka Anda tahu bahwa taco ikan menempati kategori makanan yang sangat kompetitif yang harus dinilai ulang dari waktu ke waktu.
Inilah yang saya ketahui tentang taco ikan yang ideal: Ikannya empuk dan dikelilingi oleh kulit yang sangat renyah dan tortilla jagung. Ini hanya membutuhkan beberapa topping: parutan kubis, crema, pico de gallo dan sedikit air jeruk nipis. Kembali pada tahun 2018, Takombi berpegang pada formula itu dan mereka benar-benar menyajikan cita-cita platonis dari taco ikan yang enak. (Los Mariscos di Chelsea Market, Bar Bruno di Greenpoint dan Carroll Gardens, dan Pantai Tacoway di Rockaway Beach menempati posisi kedua, ketiga, dan keempat.) Namun pada tahun-tahun berikutnya, jaringan Tacombi telah berkembang dan kualitasnya sedikit menurun — terkadang ikannya tidak renyah seperti yang saya inginkan atau tortillanya hancur di tangan saya. Namun kota ini tetap memiliki keistimewaan dalam menyajikan salah satu taco ikan yang paling mudah diakses dan sangat enak yang ditawarkan kota ini.
Dalam mendedikasikan kembali diri saya pada taco-isme ikan, saya diarahkan ke dua kandidat teratas lainnya: Panzon di Greenpoint adalah salah satunya. Anda bisa menemukan tempat ini di hamparan Greenpoint Avenue yang buntu di East River. Ini lebih merupakan bar daripada restoran, dengan fokus pada jajanan kaki lima Meksiko seperti esquites dan flautas, serta beragam menu koktail, bir, dan anggur alami.