Keajaiban Dapur untuk Cita Rasa Malam Hari yang Besar

Beberapa kombinasi bahan benar-benar bersifat alkimia, memberikan hidangan dengan karakter luhur yang jauh lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya. Bawang putih, serpihan cabai merah, dan lemon adalah salah satu campurannya; madu, kecap, dan jahe adalah satu lagi. Anda dapat menambahkan hampir semua protein atau sayuran ke dalamnya dan dijamin mendapatkan makan malam yang sepadan dengan bobotnya.

Paha ayam Kay Chun yang berlapis madu dan kedelai menghasilkan keajaiban itu. Paha ayam sehari-hari diubah total, pertama dengan ditaburi lapisan gula yang manis dan tajam, lalu dipanggang hingga menjadi karamel dan hangus di tepinya, menjadi sangat lengket dan berwarna keemasan. Kay menyarankan untuk menyajikannya dengan dibungkus daun selada agar terasa sejuk dan renyah dibandingkan semua jus yang kaya rasa. Dan jika masih ada sisa, potong dagingnya dan tambahkan ke salad, nasi goreng, atau sepanci sup sayuran.

Lihat Resep →

Untuk sup berbahan dasar sayuran yang tidak membutuhkan daging, ada udon kari Hetty Lui McKinnon yang sangat dibumbui. Diisi dengan mie kenyal, kentang lembut, wortel, dan bayam sebanyak yang bisa Anda masukkan ke dalam panci, kaldunya beraroma kari lembut yang sangat enak sehingga Anda pasti ingin meminumnya langsung dari mangkuk, atau setidaknya disendokkan. setiap tetes. Resepnya mengharuskan membuat roux kari sederhana dari awal, tetapi gantilah dengan batu kari Jepang jika Anda punya untuk menghemat langkah.

Paskah jatuh pada hari Minggu ini, dan Clare de Boer memiliki menu musim semi yang menyenangkan bagi kami, cocok untuk musim ini, baik Anda merayakannya atau tidak.