Setiap Hal Kecil yang Kami Masak Adalah Ajaib

Memasak, hampir dalam segala hal, adalah keajaiban. Setiap hari, kami masuk ke dapur dengan ide dan beberapa trik, mengubah bahan-bahan dan menciptakan kreasi yang benar-benar baru dalam prosesnya.

Jadi, resep hanyalah mantra kecil, peta jalan menuju kelezatan yang luar biasa. Hanya dengan sebuah resep Anda dapat mengubah hanya tiga bahan menjadi sup kembang kol panggang dan bawang putih yang menakjubkan, seperti yang dilakukan Ali Slagle dengan tambahan terbarunya pada database New York Times Cooking.

Ali sangat menyadari khasiat magis dari karyanya sendiri: “Sup vegan dengan tiga bahan ini bukanlah sebuah tipuan,” dia mencatat di bagian atas resepnya. Dia menghasilkan karamelisasi dan kelembutan yang optimal dari kepala kembang kol dan kepala bawang putih dengan memanggangnya dengan api besar, membentuk dasar rasa manis-gurih dan tekstur halus dari sup. Yang Anda perlukan untuk menciptakan rasa yang luar biasa di sini hanyalah panas, air, dan waktu. (Oke, dan blender imersi. Bahkan Merlin membutuhkan tongkatnya.)

Lihat resep ini.

Ilmu sihir yang tidak terlalu penting ini juga berperan dalam resep satu porsi baru untuk mie selai kacang Eric Kim. Selai kacang, parmesan, mentega, dan kecap dipadukan untuk menghasilkan saus mewah dan mengilap yang menyelubungi spageti atau ramen instan kemasan. Dan Anda benar-benar dapat melakukan keajaiban vegan Anda dengan menggunakan ragi nutrisi dan minyak zaitun sebagai pengganti Parm dan mentega.