Ada banyak hal yang tidak ingin saya dengar saat fajar menyingsing, dan di bagian atas daftar itu adalah suara kaku dari speaker cerdas saya yang mengatakan, “Saat ini di Brooklyn, suhunya 17 derajat. Karena kondisi angin saat ini, suhunya terasa seperti 5 derajat.”
Ketika suhu dingin melanda sebagian besar wilayah Amerika Serikat pada minggu ini, daya tarik makanan yang creamy dan carby comfort food bisa dibilang semakin kuat. Dengan kata lain: Di luar ada derajat kentang.
Begitulah pemikiran saya, ketika saya berjalan dengan susah payah melewati salju yang turun dan angin kencang selama akhir pekan ke Veselka, restoran Ukraina yang terkenal di East Village, New York, untuk memuaskan hasrat akan pierogi kentang dan keju (atau varenyky, sebagaimana mereka ‘dipanggil dalam bahasa Ukraina).
Namun, Anda tidak perlu meninggalkan rumah untuk melakukan hal itu. Faktanya, jangan. Tetaplah di dalam rumah dan nikmati proyek kentang: Membuat pierogi kentang dan keju ini, dari resep yang diadaptasi Amelia Nierenberg dari Bar Prasowy, sebuah restoran di Warsawa, adalah aktivitas cuaca musim dingin yang ideal, dan Anda akan mendapatkan dua lusin pangsit yang menenangkan .
Atau putar sedikit dan masukkan kentang yang sudah dilunakkan dan dibumbui ke dalam tortilla untuk taco de papa. Hidangan keju klasik Meksiko karya Hetty Lui McKinnon mencakup salsa merah pedas untuk disajikan bersama, sementara resep taco dorados de papa karya Jocelyn Ramirez selalu diingat oleh para vegan dan mengandalkan ragi nutrisi untuk memperkuat isiannya. Pilihannya banyak sekali!
Tentu saja, cuaca kentang tidak memerlukan makanan yang diisi kentang. Tarik kartu terbalik Uno dan masukkan kentang sebagai gantinya. Bisakah saya membuat Anda tertarik dengan kentang yang dipanggang dua kali (atau versi vegan) ala Ali Slagle? Atau ubi Sarah Jampel dengan kacang hitam dan Cheddar? Hanya membutuhkan enam bahan dan sedikit usaha, ini adalah resep yang mengakui kenyataan pahit: Cuaca kentang membuat Anda merasa seperti kentang.
Dan, pada hari kelima berturut-turut cuaca kentang, ketika Anda perlu makan sesuatu yang cerah untuk mengingatkan Anda seperti apa rasanya sinar matahari, hash ubi jalar vegan Ali dengan tahu hadir untuk menyelamatkan, berasap dan pedas dan dihiasi dengan daun ketumbar. Suara pengatur waktu oven Anda akan menjadi musik di telinga Anda, tidak seperti ramalan cuaca.
Lihat resep ini.
Lihat resep ini.
Lihat resep ini.
Jika Anda menggunakan TikTok, Instagram, atau X (artis yang sebelumnya dikenal sebagai Twitter), Anda mungkin bertanya-tanya mengapa sepertinya semua orang membicarakan jeruk minggu ini. “Teori kulit jeruk,” sebuah tes lakmus hubungan yang ditulis oleh rekan saya Gina Cherelus pada bulan November, kembali menjadi meme viral, yang selalu diingat oleh mereka yang ingin menguji batas-batas kemitraan mereka. Pemikirannya adalah: Jika seseorang yang spesial bagi Anda akan melakukan sesuatu yang kecil dan sedikit merepotkan Anda, seperti mengupas jeruk berdasarkan permintaan (sarang tindakan akan muncul), Anda memiliki pemenangnya.
Saya katakan jangan mengupas jeruk – dan potensi kesedihan – dan buatlah kue camilan jeruk utuh sebagai gantinya.
Tetapi apakah seseorang akan mengupas jeruk untuk Anda? Beruntunglah anda. Selai jeruk dengan semua kulitnya sudah tertata rapi.
Terima kasih telah membaca, dan sampai jumpa minggu depan!
Email kami di [email protected]. Buletin akan diarsipkan Di Sini. Hubungi rekan-rekan saya di perawatan [email protected] jika Anda memiliki pertanyaan tentang akun Anda.