Selama sebagian besar abad ke-20, gambaran Meksiko yang dipopulerkan di luar negeri melalui film, musik, seni, dan sastra, lebih tepatnya, merupakan gambaran negara bagian Jalisco dan khususnya ibu kotanya, Guadalajara. Mariachi dan tequila sama-sama berasal dari sini, begitu pula beberapa penyanyi dan aktor paling terkenal di Meksiko. Penulis Juan Rulfo, yang menulis novel tahun 1955, “Pedro Páramo,” masih berdiri sebagai monumen utama sastra Meksiko modern, tumbuh di Jalisco dan dengan jelas menggambarkan lanskapnya yang gersang dan terkena sinar matahari dalam tulisannya, sementara arsitek Luis Barragán, yang pindah dari Guadalajara ke Mexico City pada tahun 1930-an, membawa bersamanya sebuah penghargaan atas biara, hacienda, dan bangunan pedesaan sederhana di negara bagian asalnya, yang ia terjemahkan dalam karyanya sendiri sebagai plesteran bervolume keras dan sulit dipahami. “Jalisco,” seperti kata pepatah populer, “adalah Meksiko.”
Sebagai wilayah metropolitan terbesar ketiga di Meksiko, dengan populasi sekitar lima juta orang, Guadalajara bergerak lebih lambat dibandingkan ibu kota negara. Akhir pekan yang ideal di sini mungkin dihabiskan di kantin-kantin yang sudah usang di Centro Histórico yang sibuk dan toko-toko desain seperti Occidente, yang terletak di lantai dasar Foro Arquitectura (Forum Arsitektur) di lingkungan Colonia Americana yang ditumbuhi pepohonan. Taqueria sempurna dan kedai makanan laut yang ramai tampaknya bermunculan di setiap sudut — setiap orang memiliki favorit masing-masing — dan bahkan restoran berkonsep tinggi seperti Xokol, dijalankan oleh koki Xrysw Ruelas dan Oscar Segundo, menyajikan sebagian besar hidangan berbahan dasar jagung dengan a dosis keceriaan yang menyegarkan. Bengkel keluarga yang tak terhitung jumlahnya, di mana para pedagang menggunakan mesin sederhana untuk memanipulasi pelat timah, batu bata dan batu, ditemukan di lingkungan pusat kota, sementara pengrajin ulung, seperti pembuat keramik Angel Santos, memelihara dan memajukan tradisi desa kerajinan seperti Tonalá dan Tlaquepaque, sekarang diserap ke pinggiran Guadalajara yang terus berkembang. Bagi para seniman, arsitek, dan desainer lokal yang semakin memilih untuk tinggal di sini, serta rekan-rekan mereka dari tempat lain di Meksiko dan luar negeri yang mulai menetap di kota bersama mereka, Guadalajara adalah tempat yang sangat menarik dan kolaboratif untuk membuat sesuatu.
Alma Shalahuddin, yang lahir di Paris dan pindah ke Meksiko pada tahun 2017, memiliki galeri Guadalajara90210 bersama mitranya, Marco Rountree dan Alberto López Corcuera, menawarkan program budaya yang didedikasikan untuk seni kontemporer dan spesifik lokasi di Mexico City dan Guadalajara.
Xrysw Ruelas adalah salah satu pendiri dan koki, bersama rekannya Oscar Segundo, dari restoran Xokol di Guadalajara.
Isaac Hernandez, penduduk asli Guadalajara, adalah penari utama di Balet Nasional Inggris, yang berbasis di London, selama tujuh tahun, hingga kembali ke Balet San Francisco pada tahun 2022.
Renata Franco adalah salah satu pendiri, bersama saudara perempuannya Julia, label pakaian Julia y Renata dan toko desain Guadalajara Albergue Transitorio.
“Itu Demetria benar-benar hotel pertama yang berfokus pada warisan arsitektur modern Guadalajara ketika dibuka pada tahun 2011. Sangat serasi dengan rumah-rumah di kedua sisinya, satu oleh Pedro Castellanos, seorang tokoh penting kontemporer Luis Barragán, dan yang lainnya adalah Barragán awal (sekarang menjadi tempat tinggal galeri Travesia Cuatro). Keluarga Demetria mengobarkan banyak hal yang terjadi sejak di lingkungan sekitar — galeri, studio seniman, restoran — dan Julia dan saya memiliki toko di sana, jadi ini sangat istimewa bagi kami.” Avenida de la Paz 2219, Lafayette; kamar mulai dari $210 per malam — Renata Franco
“Setiap kali saya kembali ke Guadalajara, saya menginap di Casa Habita. Itu salah satu hotel yang tidak merasa seperti sebuah hotel. Seluruh suasana tempat itu – lobi, restoran – mengingatkan saya pada saat berada di rumah seorang teman. Bahkan jika saya tidak tinggal di sana, saya akan pergi ke sana hanya untuk makan siang. Itu sudah menjadi bagian dari rutinitas saya.” Lerdo de Tejada 2308, Lafayette; kamar mulai dari $130 per malam — Isaac Hernández
“Casa Mucha adalah ruang yang indah. Anda keluar dari jalan raya dan, di lantai dasar, ada sebuah kafe bernama Rin Tin Tin dan toko kerajinan dan desain kecil. Atapnya memiliki area tempat duduk dan patung dari seorang seniman di Mexico City yang rekannya berasal dari Guadalajara. Dan ada sentuhan yang sangat bagus di seluruh bagiannya. Pendirinya mempunyai selera yang bagus — semuanya sangat muram dan elegan namun juga sangat hangat.” Juan Manuel 1168, Santa Teresita; kamar mulai dari $115 per malam — Alma Saladin
“Akhir-akhir ini, aku sering pergi ke sana Siete dan Medio de Paco untuk makanan laut. Letaknya agak jauh dari pusat kota, tetapi semuanya — terutama kerang, udang, dan chicharrón de pescado, yang dibuat dengan menggoreng potongan ikan — selalu segar dan lezat. SAYA orang latin adalah tempat pertama di Guadalajara yang saya tahu untuk membicarakan dan mendistribusikan anggur alami. Restoran ini telah berdiri selama 25 tahun dan, berkat pemiliknya, restoran ini menjadi yang terdepan dalam kancah kuliner kota.” Siete dan Medio de Paco, Calle Industria 1099, San Juan Bosco; saya orang Latin, Avenida Inglaterra 3128, Vallarta Poniente — RF
“Seluruh keluarga saya telah pergi ke sana Menuderia Las Condenadas di Zapopan sejak saya masih kecil. Kami adalah 11 bersaudara dan pemilik telah menyaksikan kami semua tumbuh, menyaksikan seluruh karier saya, dan mereka sangat bangga pada kami semua. Dan hal terbaiknya adalah menudo — sup babat klasik yang sering disajikan untuk sarapan — kini tetap sama seperti biasanya.” Javier Mina 371, Zapopan — IH
“Salah satu tempat terbaik untuk sesuatu yang tradisional adalah Birrieria David di belakang Mercado Alcalde di Centro Histórico. Dagingnya, yang merupakan daging kambing, bukan daging sapi, dimasak dengan bumbu oles dan diolah dalam oven, sehingga hasilnya benar-benar keemasan dan renyah serta sedikit lebih sedikit lemak dibandingkan birria lainnya. Aku punya keluarga [the neighboring state of] Michoacán, dan saya ingat ketika saya masih kecil, pasar di sana menyajikan makanan seperti itu.” Calle Joaquín Angulo 188E, Centro Barranquitas — Xrysw Ruelas
“Ada tempat di dekat galeri kami untuk carne en su jugo [beef in its own juices], yang merupakan hidangan yang sangat simbolis dari Jalisco, dan tentu saja ada versinya yang disajikan di mana-mana dan setiap orang memiliki favoritnya masing-masing, tapi yang ini kami suka. Ini disebut Las Originales Carnes dan Su Jugo, dan saat Anda memesan hidangannya, hidangannya dilengkapi dengan guacamole dan kacang super lembut yang lezat ini, yang benar-benar membuatnya.” Calle José María Vigil 1551, Villaseñor — AS
“José Noé Suro adalah orang yang telah melakukan banyak hal untuk memfasilitasi semua pergerakan di dunia seni kota, dan studio keramiknya, Keramik Suro — berada di antara pabrik dan bengkel seni — adalah ruang tempat para seniman datang dari seluruh dunia untuk menghasilkan karya. Anda dapat membuat janji untuk tur.” Calle 5 1006, Industri Colón — RF
“Tlaquepaque, yang merupakan kota kerajinan yang secara teknis terpisah dari kota namun telah terserap ke pinggirannya, adalah salah satu tempat favorit saya. Jalan utama dipenuhi dengan toko kerajinan, tapi saya terutama menyukai studio senimannya Rodo Padilla dan cara dia mewakili karakter simbolis dari kehidupan Meksiko. Mereka sangat menyenangkan. Pertama kali saya mengunjungi bengkel tersebut, saya membeli patung seorang pedagang sepeda yang menjual burung. Tingginya hampir satu meter, dan saya membawanya sepanjang perjalanan kembali ke London.” – AKU H
“Itu Pasar San Juan de Dios luar biasa. Tentu saja itu karena arsitekturnya, tetapi Anda juga dapat menemukan semuanya di sana. Ada tempat di sana yang menjual tejuino yang sangat enak [a sweet cold beverage made from lightly fermented masa] itu sudah ada hampir sepanjang pasar itu sendiri, dan kemudian Anda bisa membeli molcajete [a traditional stone mortar and pestle] atau sepatu bot kulit dan huaraches. Ini seperti mal tapi dari barrio.” —XR
“Saya suka buku-buku di tidak langsung, yaitu rumah redaksi lokal kecil yang masih mencetak dengan mesin letterpress. Ini memiliki teras yang indah dengan kafe kecil, dan di lantai atas terdapat ruang proyek fantastis yang selalu mengadakan pameran bagus.” Calle Penitenciaría 414, Colonia Americana — AS
“Chamula Hecho dan Mano memiliki beberapa kerajinan terbaik di kota. Pemiliknya berhati-hati dan teliti dalam memilih apa yang mereka pilih dan sangat menghormati para pengrajin — mereka pergi ke studio, membangun hubungan, terkadang mendesain karya bekerja sama dengan mereka. Mereka memiliki beragam pilihan barang, seperti pisang tanah liat yang dibuat oleh pengrajin lokal Ivan López dan vas gerabah indah dengan gaya yang disebut barro canelo dibuat oleh Pablo Pajarito di Tonalá.” Manuel M. Dieguez 13, Ladrón de Guevara — RF
“Sepanjang hidupnya, ayah saya memakai sepasang sepatu bot dari Los Potrillos di pusat Guadalajara, dan ketika kami masih kecil, kami akan pergi bersamanya ke kota untuk mengunjungi toko. Kami memiliki teman keluarga yang memiliki peternakan di luar kota — budaya berkuda adalah hal yang penting di Jalisco — jadi kami akan mengenakan sepatu bot setiap kali kami pergi ke pedesaan. Saat kecil, saya juga memakai jaket kulit domba dari sana. Ibu saya baru-baru ini mengirimkannya kepada saya, dan sekarang anak saya memakainya. Hal-hal ini dibuat untuk bertahan lama.” C. José María Morelos 51, Zona Centro — IH
“mezonte adalah ruang pengecapan kecil dan sederhana yang memiliki pilihan terbaik [of agave spirits] di kota, namun organisasi ini juga merupakan organisasi yang lebih besar yang berfokus pada pengadaan yang bertanggung jawab dan terlibat erat dalam penyebaran pengetahuan tentang, dan konservasi, hasil sulingan Meksiko. Salah satu favorit saya adalah raicilla yang dibuat di Cabo Corrientes di Jalisco barat oleh produser bernama Hildegardo Joya, atau ‘Japo.’” Calle Argentina 299, Colonia Americana — XR
“Yang penting adalah Museum Rumah Sakit Cabañas. Pertama-tama, ada [José Clemente] Mural Orozco — cara mereka berinteraksi dengan bangunan, sungguh menakjubkan. Namun saya juga menyukai bahwa museum ini memiliki program kontemporer yang berhubungan dengan apa yang terjadi saat ini dan program budaya yang kuat di lingkungan kelas pekerja di dekatnya. Bahkan hanya dengan berjalan-jalan di dalam, Anda bisa tersesat dan tiba-tiba keluar ke teras yang sempurna dengan air mancur. Itu sejuk dan tenang dan Jadi Guadalajara.” Calle Cabañas 8, Plaza Tapatía, Centro — AS
“Anda akan menemukan taman seperti itu Los Colomos Hutan di sebagian besar kota besar di dunia. Ketika saya masih muda, saya pergi ke sana untuk berlari atau menunggang kuda. Saat Anda masuk ke dalam, kota itu menghilang begitu saja.” — AKU H
“Itu Pemakaman Belén, dekat batas utara Centro Histórico, adalah tempat yang sangat indah. Ini pertama kali dikembangkan pada abad ke-19, dan sekarang bisa dibilang menjadi museum, dengan semua makam menakjubkan di dalamnya. Anda bisa pergi di siang hari, tapi sekarang mereka juga melakukan tur malam yang bagus dan agak menyeramkan.” Calle Belén 684, El Retiro — XR
“Pada bulan Februari, selama pra-MACO [the weeklong lead-up to Mexico City’s annual art fair Zona MACO], Anda dapat mengunjungi studio seniman seperti Jose Dávila, Eduardo Sarabia, Jorge Méndez Blake. Ini adalah kesempatan besar untuk bertemu orang-orang yang memberikan begitu banyak energi kreatif pada kota ini.” — Federasi Rusia
“Cara terbaik untuk mengunjungi kota ini adalah dengan memperhatikan beberapa arsitek tertentu — Alejandro Zohn atau Fernando González Gortázar, misalnya — dan mengikuti karya mereka keliling kota. MoMo Guadalajara memiliki peta digital di situs webnya untuk memandu Anda.” – SEBAGAI
Wawancara ini telah diedit dan diringkas.