Selamat pagi. Anjing-anjing itu berlari bermil-mil di tengah salju, dan kemudian tertidur lelap di bagian belakang truk sementara kami makan pizza di Lucia di Sheepshead Bay, Brooklyn, sementara kami berkendara ke Villabate untuk membeli kue sesudahnya, ketika kami sampai di rumah dan tidur siang. Itu adalah hari akhir pekan yang sempurna bagi mereka, bagi saya, bagi keluarga.
Untuk makan malam malam itu dan makan malam Anda akhir pekan ini (nikmati pizza dan cannoli untuk makan siang!): Sup kentang gochujang Eric Kim (di atas). Hidangan ini menggunakan kentang bayi sesempurna yang pernah dibuat, dengan segunung kangkung dan kacang cannellini dalam kaldu yang berapi-api, manis, dan gurih yang menghasilkan sedikit krim asam saat Anda menyajikan hidangan bersama nasi dan, jika kamu suka, semangkuk kimchi.
Mimpiku malam itu sejelas kenyataan, dan aku melakukan perjalanan melintasi waktu. Saya berharap hal yang sama untuk Anda.
Lihat Resep →
Akhir pekan musim dingin yang dalam ini juga sangat baik untuk proyek memasak. Saya merekomendasikan untuk mencoba peralatan trotter milik koki asal Inggris, Fergus Henderson, yang merupakan bahan rahasia untuk ditambahkan pada sup dan semur, pada pai Guinness atau steak dan puding ginjal, pada hidangan apa pun yang menurut Anda akan mendapat manfaat dari ketidakberaturan peralatan itu sendiri. , sejenis jeli daging, lemak, dan daging berduri Madeira. (Masukkan beberapa paha ayam ke dalam beberapa cangkir, lalu beri garam secukupnya dan panggang dalam oven panas sampai garing — Anda akan lihat!) Bekukan hasil Anda dalam wadah dua cangkir dan Anda akan siap untuk bulan.