Ulasan Restoran: Noksu

Saya tidak dapat mengingat restoran terakhir di New York yang membuat saya frustrasi seperti halnya Noksu.

Rasa frustrasi saya tidak akan diungkapkan secara luas, mengingat hanya sedikit orang yang mampu makan di sana. Makan malam adalah $225 untuk sekitar 12 hidangan, sebelum pajak, tip, atau minuman. Minuman dapat dipasangkan dengan setiap hidangan seharga $175 (dengan alkohol) atau $100 (tanpa alkohol).

Akan lebih mudah untuk memberhentikan Noksu jika bukan karena masakan chefnya, Dae Kim. Ini adalah dapur pertama yang dia jalankan dan dia penuh dengan bakat, sedang menjadi bintang. Namun ide-idenya perlu dibentuk dan dibentuk, dan latar tempat dia bekerja sangat umum sehingga mengalihkan perhatian dari kekhasan masakannya.

Sebagian besar hal yang menghambat Noksu adalah hal-hal yang sama dengannya, dan mungkin disalin dari, restoran-restoran menu pencicipan mahal lainnya. Mereka berusaha keras untuk menyesuaikan diri dengan Atomix, Kono, Chef’s Table di Brooklyn Fare dan tempat-tempat lain sehingga mereka lupa untuk menyatakan identitasnya sendiri.

Noksu mendapat perhatian sejak awal karena lokasinya, satu penerbangan di bawah tanah di dalam stasiun kereta bawah tanah 34th Street-Herald Square. Tampaknya, konsep makan malam seharga $400 yang berjarak beberapa meter dari pintu putar dan jalan raya dianggap sebagai sesuatu yang baru bagi banyak orang. Saya tidak yakin mengapa. Generasi lain akan menyebutnya perkampungan kumuh.

Beberapa menit sebelum setiap kebaktian dua malam, sebuah gerbang bergulir berbunyi untuk memperlihatkan pintu yang terkunci dengan papan tombol. Untuk masuk ke dalam, saya menekan kode enam digit yang dikirimkan kepada saya beberapa jam sebelumnya. Di belakang pintu ada tirai tebal setinggi langit-langit. Pada titik ini, saya sudah siap untuk melihat apa pun di baliknya. Klub seks swasta? Agen Cooper?