Tim Dibalik Pertemuan Agustus Membuka YAO di Distrik Keuangan

Dari Canal Street hingga Wall Street, yang jaraknya tidak begitu jauh, merangkum ambisi di balik restoran baru ini dari Kenny Leung, seorang chef, dan rekan bisnisnya Thomas Tang. Mereka mengadakan August Gathering pertama mereka di Chinatown hampir 10 tahun yang lalu dengan menu Kanton yang memiliki beberapa sentuhan kreatif. Kali ini, mereka menggandakannya, menambahkan pengaruh global tambahan dalam suasana yang lebih formal dan menyebut makanan tersebut sebagai makanan Kanton modern. Leung, penduduk asli Guangzhou yang datang ke New York pada tahun 1988, memberi penghormatan dengan hidangan seperti ayam panggang garam, beberapa olahan abalon, nasi goreng dengan belut panggang, dan mie ala Hong Kong dengan perut ikan. Namun dia juga akan menambahkan truffle hitam ke pangsit udang Kantonnya, menambahkan gurita dengan fusilli, dan menggunakan cuka balsamic. Peralatan seperti sous vide juga ada di gudang senjatanya. “Saya menjaga integritas makanan Kanton tetapi menambahkan bahan dan teknik internasional,” katanya. Di antara makanan penutupnya, ia berhasil memadukan egg tart Tiongkok klasik dengan nata Portugis, makanan manis serupa yang populer di Makau, dan ia sajikan di August Gatherings. Michael Goff, direktur minuman, telah menyusun daftar ketat yang dimulai dari $50 tetapi, dengan memperhatikan Wall Street, naik ke Burgundy $2,000. Pintu masuk restoran yang mewah berada di sebelah Courtyard by Marriott yang tampak sederhana, yang menampung restoran di lantai dua. Ruang besar, lapang, berjendela baik, dapat menampung 168 orang di ruang utama dan ruang pribadi yang lebih kecil, dilengkapi dengan meja dan meja dengan warna krem ​​​​dan salmon yang elegan, dengan tanaman hijau dan bunga palsu serta keramik Cina asli. (Pembukaan Senin)

Setelah membuka Kebab aur Sharab di Upper West Side, sebuah restoran yang mengkhususkan diri pada makanan India Utara, Salil Mehta, pendiri Fungi Hospitality, dan koki eksekutif serta direktur kuliner grup, Dipesh Shinde, kini berangkat ke ujung selatan anak benua dengan makanan Tamil Nadu. Nantikan sup sayur kochi, beberapa kari ikan, crepes berenda nir dosa, kepiting masala goreng, ayam goreng Hira Anna dengan saus mangga hijau, dan biryani kambing bayi. (Kamis)

Sebuah restoran Kolombia yang diberi nama burung tropis, juga dikenal sebagai grackle ekor panjang, telah pindah ke tempat yang dulunya adalah Swifty’s di Upper East Side. Ini dari Diana Carrillo, yang juga pemilik Chicken Coop, sebuah restoran Kolombia di Valley Stream, NY. Ruangan sempit itu memiliki jamuan makan mewah berwarna nila burung. Menu unggulannya mencakup sepiring daging campur seperti carreta criolla, dan juga ikan kakap merah goreng utuh yang disajikan, seperti sejumlah hidangan, dengan pisang raja hijau. “Ada banyak minat,” kata Nicolas Farias, sang manajer. “Kami adalah sesuatu yang baru di bagian kota yang sebagian besar memiliki restoran Prancis dan Italia sehingga orang-orang sepertinya ingin mencobanya.”

Bar bergaya speakeasy dengan hiburan di bawah Barn Joo, restoran barbekyu Korea di Union Square, memadukan cita rasa Korea Selatan dan Amerika dalam minumannya dan menyajikan hidangan cumi kering khusus untuk disantap. (Kamis)