Sorgum Merah Dibuka di Long Island City

Tampilan set film Tiongkok yang romantis pada tahun 1930-an, dengan lentera gantung berpohon, aksen merah terang, anyaman, dan tanaman hijau, telah hadir di Long Island City. Restoran baru yang rumit dari Vincent Lin dan mitra bisnisnya, Mandy Zhang, yang juga memiliki Blue Willow di Midtown Manhattan dan Ye’s Apothecary di Chinatown, serta koki eksekutif mereka, Bruce Li, memamerkan masakan Sichuan dan Hunan di sini. Menunya dibumbui dengan pangsit Sichuan, nasi goreng Xiang Xi, daging babi rebus Ketua, daging sapi rebus Chongqing, sup ikan merica, dan sejumlah hidangan panci kering Mala dengan bahan-bahan seperti perut babi, babat, Spam, kentang, dan jamur. Hidangan tradisional Cina-Amerika seperti ayam kung pao dan lo mein juga disajikan. Daftar minumannya banyak berisi baiju, minuman beralkohol yang terbuat dari sorgum dan sering disajikan dalam gelas untuk perayaan; daftar koktail yang dicampur dengan minuman beralkohol sangat banyak, dirancang oleh Robert Burns, ahli mixologi untuk tiga restoran mitra. Pemiliknya memilih lokasi Long Island City karena keragaman lingkungannya.

Fungi telah mengambil peran utama dan pendukung di &Beer, pop-up East Village dengan 14 kursi oleh Overthrow Hospitality karya Ravi DeRossi. Kini, setelah diperbesar dan dengan daya tahan yang lebih besar serta nama baru, restoran jamur tersebut telah pindah ke etalase yang berdekatan dengan gaya Gotik yang gelap dengan 50 kursi. Menu vegan yang diperluas menawarkan jamur enoki kuning dengan vinaigrette balsamic jeruk dan couscous, jamur gigi sisir dengan pure akar seledri dan acar hon shimejis, ramen dengan enokis goreng dalam kaldu kelapa wijen, dan terompet raja dengan saus hijau, ricotta, dan rempah-rempah. Daftar bir kerajinan juga telah diperluas, begitu pula daftar anggurnya. (Buka Kamis)

Cosme Aguilar dan saudaranya Luis — pemilik Casa Enrique, restoran Meksiko di Long Island City, Queens, yang kehilangan bintang Michelinnya tahun lalu — telah berkelana ke Manhattan dengan tempat untuk menikmati piring kecil dan koktail. Sederhananya dalam warna hitam dan putih, ia memiliki bar tengah, dapur terbuka, dan meja sempit. “Seluruh tempat ini seperti konter koki yang memasak di depan orang-orang,” kata Luis Aguilar. Bintang acara yang layak untuk Instagram ini adalah apa yang disebut lobster ceviche, lobster utuh yang dimasak dalam kaldu beraroma serai yang lebih kental daripada ceviche dan bukan sesuatu yang akan Anda temukan di Casa Enrique. Tiram goreng, udang aguachile, tostadas kepiting, campuran seafood, dan steak tartare, serta tortilla jagung dengan chorizo ​​​​dan kacang-kacangan adalah beberapa hidangan lainnya. Ada daftar panjang koktail.

Untuk beberapa waktu ini, jika berbicara tentang makanan Thailand, yang menjadi sorotan adalah masakan Isan yang sering kali dibumbui dengan baik dari wilayah Timur Laut. Di tempat baru mereka, diucapkan “sep,” Chidensee Watthanawongwatt, Kitiya Mokkarat dan Supatta Banklouy, mitra Soothr di East Village, bekerja dengan koki Tom Khaengkarn. Harapkan hidangan Isan seperti salad yang dibuat dengan pepaya hijau dan bahan lain yang mengandung darah sapi; sup ayam pedas; tartar daging sapi; dan mie goreng dengan ikan teri, cabai, bawang putih, Morning Glory, dan kulit babi. Tusuk sate daging dan sayuran ping yang, serta hidangan tod (goreng) seperti pangsit dan sayap ayam, yang populer di seluruh Thailand, juga ada di menu. Beberapa minuman beralkohol tradisional Thailand seperti herbal Ya Dong dimasukkan ke dalam koktail. Restorannya didekorasi dengan cermin, neon, kaca patri Thailand, dan rambu jalan. Terdapat dapur terbuka, dan ruang belakang yang meniru stasiun kereta Bangkok akan dibuka bulan depan.

Lantai dua One White Street, sebuah restoran townhouse di TriBeCa, yang selama ini menyajikan menu mencicipi formal, telah sedikit mengubah formatnya. Mulai Kamis, menu pencicipan dari peternakan ke meja, yang dipasok oleh Rigor Hill Farm di bagian utara, akan disajikan gaya keluarga dengan piring-piring komunal untuk setiap meja, $228 per orang. Koki dan pemiliknya, Austin Johnson, akan memberikan komentar tentang makanan tersebut. Akan ada tempat duduk pada pukul 6 dan 20:30 setiap hari Selasa hingga Sabtu.

Pada tahun 2019, kafe kecil dan bar anggur milik Gabriel Stulman, The Jones menggantikan Great Jones Cafe dan mengembangkan pengikutnya. Kemudian datanglah penutupan Covid, setelah itu dibuka kembali sebagai Jolene. Kini dalam pesan yang disebarkan oleh restoran tersebut, dia mengatakan akan menutupnya dalam beberapa minggu mendatang, tanpa menyebutkan secara pasti kapan. Mengenai alasannya, dia mengatakan Jolene “hanya menjadi bisnis yang sukses pada awalnya.”