Salmon Panggang Lobak Dengan Kentang Mustard Memberikan Rasa yang Kuat

Apakah ini saya, atau apakah langit cerah lebih biru di musim dingin dibandingkan di musim panas? Mungkin itu karena, dalam keseharian saya berjalan-jalan di taman, segala sesuatunya diredam dengan sedikit atau tidak ada tanaman hijau atau bunga yang bisa bersaing, sehingga warna biru sepertinya selalu siap muncul di antara dahan-dahan yang gundul.

Di bulan Januari yang kekurangan sinar matahari, saya juga menginginkan kecerahan itu di piring saya. Bukan hanya warnanya, tapi juga rasa yang hidup dan pedas yang menghilangkan rasa dingin. Beri aku cukup acar, cabai, rempah-rempah, dan jeruk, dan aku tahu aku bisa bertahan sampai musim semi.

Samantha Seneviratne tampaknya sependapat. Resep barunya untuk salmon panggang lobak dengan kentang mustard persis seperti yang ada di pikiran saya saat ini. Dia melapisi fillet salmon yang lembut dengan lobak pedas dan kulit jeruk nipis, lalu memanggangnya bersama kentang mustard. Hidangan ini berkilau dengan rasa, aroma yang menyegarkan di malam musim dingin.

Lihat Resep →

Saksikan sekilas waktu dan iklim hangat melalui cabai hijau, tomat, dan zaitun dalam salad ayam buncis Nargisse Benkabbou dengan saus harissa hijau. Resepnya didasarkan pada tayb o’hari — jajanan kaki lima Maroko berupa buncis yang biasanya disajikan dalam kerucut kertas dan diberi bumbu di atasnya — dan Nargisse mengubah campuran tersebut menjadi salad lezat yang sama-sama menarik saat hangat atau pada suhu kamar.