Salmon Gochugaru Dengan Nasi Renyah, dan Ayam Wajan Dengan Bawang Karamel

Momen-momen penting di musim liburan segera berlalu, dan selanjutnya adalah Noche Buena dan Pesta Tujuh Ikan, keduanya pada Malam Natal dan kedua kesempatan untuk menikmati makanan lezat. Kami memiliki menu Tujuh Ikan baru yang diterbitkan kemarin dengan resep dari Dan Pelosi yang luar biasa — alias GrossyPelosi dari ketenaran Instagram dan buku masak baru “Let’s Eat.” (Dan karena saya tidak akan bertemu Anda sebelumnya, berikut adalah resep untuk makan malam Natal dan Kwanzaa juga.)

Dalam buletin minggu lalu, saya meminta Anda mengirimkan saya resep favorit Anda tahun ini; beberapa di antaranya ditampilkan di bawah. Saya juga menyertakan beberapa resep saya — seperti yang Anda duga, saya selalu membuat resep dari New York Times Cooking, dan resep tersebut merupakan inti dari repertoar dapur saya. Saya penggemar berat penulis kami dan pekerjaan yang mereka lakukan.

Selamat liburan dari saya untuk Anda! Hubungi kami kapan saja di [email protected].

Resep ini berasal dari David Tanis yang hebat, dan ini hanyalah salah satu contoh bagaimana dia mendapatkan hasil yang indah dari campuran bahan-bahan yang paling sederhana. (Koki Ignacio Mattos, dari restoran Estela di New York City, pernah mengatakan kepada saya bahwa dia menyebut David “si pesulap.”) Buatlah hidangan ini dengan tomat kalengan jika tomat segar yang Anda temukan terlihat agak pucat.

Lihat resep ini.

Chrissy, seorang pembaca dan teman Five Weeknight Dishes, mendukung resep Yasmin Fahr ini sebagai salah satu favoritnya tahun ini. “Seluruh keluarga saya menyukainya,” katanya kepada saya. Begitu juga milikmu! (Pada dasarnya, ini adalah sup bawang Perancis dalam bentuk ayam.)

Lihat resep ini.

Loretta, seorang pembaca yang juga orang tua dari tiga anak di bawah usia 4 tahun (!), menulis untuk merekomendasikan resep Eric Kim ini: “Kebanyakan, kami baru saja membuat salmon, tapi enak sekali, dan petunjuk caranya memasak salmon sangat membantu.” Saya juga suka hidangan ini.

Lihat resep ini.

Ini hidangan lezat lainnya dari Eric, dan salah satu yang masuk dalam daftar resep terpopuler tahun 2023 kami. Sesendok ricotta yang dingin, lembut, dan sedikit manis adalah sentuhan akhir yang bagus pada versi klasik ini. Jika Anda vegetarian, lewati bacon dan gunakan beberapa sendok makan minyak zaitun. (Dan Anda dapat menonton Eric membuat ini di saluran YouTube kami!)

Lihat resep ini.

Saya terus kembali ke hidangan Hetty Lui McKinnon yang mudah ini lagi dan lagi, membuatnya dengan brokoli atau kacang hijau jika saya tidak punya bok choy. Resepnya menghasilkan tahu yang mewah — bukan kering — yang dilapisi saus gurih, setiap saat.

Lihat resep ini.

Terima kasih telah membaca dan memasak bersama saya. Jika Anda menyukai pekerjaan yang kami lakukan di New York Times Cooking, silakan berlangganan! (Atau berikan langganan sebagai hadiah!) Anda dapat mengikuti kami Instagram, Facebook Dan Pinterestatau ikuti saya di Instagram. Saya [email protected]dan buletin sebelumnya diarsipkan di sini. Hubungi rekan-rekan saya di perawatan [email protected] jika Anda memiliki pertanyaan tentang akun Anda.

Lihat semua resep dalam rencana mingguan Anda.