Restoran Makan Siang Kekuatan Baru di Kota New York

Pada tahun 2016, tak lama setelah saya bergabung dengan majalah Bon Appétit sebagai asisten editor, dua editor papan atas mentraktir saya makan siang. Mereka memilih Augustine, restoran Keith McNally yang berumur pendek dan bertanda empat dolar di lantai dasar hotel Beekman di kawasan keuangan.

Saya tidak ingat banyak tentang makanan tersebut selain menara makanan laut yang kami bagi, dan Negroni tengah hari yang saya pesan, namun saya ingat berpikir dalam hati, “Ini adalah makan siang yang bertenaga.” Atau mungkin makan siang unjuk kekuatan. Apa pun yang terjadi, dengan makanan mewah di ruang makan mewah itu, atasan saya ingin membuat saya terkesan: seorang berusia 20-an yang berpenghasilan kurang dari setengah gaji mereka dalam pekerjaan yang akan membuat saya diberhentikan setahun kemudian.

Ini bukan berarti saya benci makan siang yang bertenaga. Itu sebenarnya yang terbaik, seperti liburan kecil di tengah hari. Tanpa makan siang yang kuat, kita tidak akan memiliki cerita dari Algonquin Round Table atau lagu “Ladies Who Lunch” yang dibawakan Patti LuPone. Pada tahun 2021 dan 2022, tampaknya makan siang yang penuh kekuatan (power makan siang) tidak akan lama lagi bagi dunia ini; The Times bahkan memuat berita dengan judul, “Makan Siang Bisnis Mungkin Akan Bangkrut.” Namun, tahun-tahun berikutnya telah menunjukkan bahwa banyak dari kita yang kembali ke kantor kita di sini di Work Island — maksud saya, Manhattan — dan ada juga restoran yang ingin menyajikan makanan laut dan koktail kepada kita.

Masuki restoran makan siang bertenaga generasi baru.

Hotel Chelsea telah lama identik dengan restoran Spanyol era Depresi, El Quijote. Sayangnya, restoran ini tidak menyajikan makan siang; tapi restoran saudaranya yang berusia delapan bulan Kafe Chelsea melakukan. Jika El Quijote gelap, murung, dan dipenuhi sangria, Café Chelsea adalah tempat yang romantis, cerah, lembut, dan merupakan tempat yang tepat untuk mendiskusikan bisnis — baik pribadi maupun profesional — sambil menikmati croque-madame dan salad endive.

Midtown mungkin merupakan pusat dari Work Island, namun beberapa orang cukup beruntung untuk bekerja di bawah Houston. Jika Anda salah satunya, (1) Saya sangat iri dan (2) Saya mendorong Anda untuk makan siang panjang di Makan Siang Revelie, restoran bergaya restoran dari tim di balik bistro Prancis era 70-an, Raoul’s. Ini adalah jenis tempat yang membuat para pecinta kuliner menjadi gila — yang disebut menu spesial piring biru dengan harga $26 hingga $36 — tetapi orang yang menyukai pengalaman bersantap kelas atas akan sangat menikmatinya. Di mana lagi Anda bisa membagi moules frites dan menetaskan chile con queso di Malbec tengah hari?