Resep Makan Malam Mie Ayam dan Telur yang Mudah

Terkadang, kelezatan sudah terlihat jelas. Anda tidak boleh melewatkan dadih gosong pada ayam tandoori, pinggiran lasagna yang renyah, daging buah persik yang matang. Tapi apa yang membuat kita tertarik pada semangkuk nasi yang dimasak dengan santan? Atau puding roti?

Keinginan bisa lebih sulit dikenali ketika satu hal menyerap hal lain. Namun titik jenuh inilah – di mana bahan yang memberi bertemu dengan bahan yang membutuhkan – itulah kenyamanan. Kami melipat kentang hangat yang sudah dikupas ke dalam mayones, memasukkan mie kami ke dalam wajan dan mengurai di atas potpie dengan lapisan puff pastry yang direndam dengan bahan di bawahnya.

Makanan yang memiliki kepuasan seperti ini bukanlah hal teknis. Faktanya, meskipun menjadi koki profesional telah memberi saya kemampuan teknis, kesetiaan pada selera sayalah yang membuat makanan tersebut. Peran saya di rumah — seperti juru masak lainnya — adalah fasilitator, di sini untuk menyediakan kondisi yang menarik rasa dan sari dari satu bahan untuk diteruskan ke bahan berikutnya.

Resep ayam masak mie ini kebalikan dari resep yang mencolok atau inovatif.

Membaca sekilas daftar bahannya, Anda bisa salah mengira itu sebagai ayam Alfredo. Namun seringkali ayam Alfredo merupakan kesempatan yang terbuang sia-sia. Dada ayam yang diiris, diiris, dan pasta krim digabungkan hanya pada saat disajikan — sebuah romansa tanpa hubungan baik — tetapi dalam resep ini, kedua bahan tersebut dilapisi dalam satu panci dengan banyak air untuk membuat sesuatu yang lebih dalam, lebih ringan dan intuitif.

Ada banyak cara untuk menikmati ayam dan mie: Anda bisa merebus burung dan memasak mie dalam kaldu yang dihasilkan. Anda bisa merebus ayam untuk membuat saus yang lebih pekat, yang lezat disantap dengan mie mentega.

Resep ini membagi perbedaannya. Ini dimulai dengan memanggang ayam utuh yang diolesi mentega, diisi kulit parmesan, dan satu kepala bawang putih di bawah api besar. Kulit dan menteganya berwarna coklat, bawang putihnya menjadi manis, burungnya dipenuhi rasa pedas dari keju. Panci tersebut diberi sedikit air, lebih sedikit daripada yang biasa Anda gunakan dalam sup, tetapi lebih banyak daripada untuk merebus. Kemudian, mie dimasak dalam panci yang sama sehingga bisa menyerap semua kuahnya. Sebagai bentuk kemurahan hati yang terakhir, mie tersebut membagi patinya dengan kaldu, mengentalkannya menjadi saus.

Hal-hal baik terjadi ketika bahan-bahan diberi perkenalan yang hangat dan kesempatan untuk mengenal satu sama lain.

Mengikuti New York Times Memasak di Instagram, Facebook, Youtube, TIK tok Dan Pinterest. Dapatkan pembaruan rutin dari New York Times Cooking, dengan saran resep, tips memasak, dan saran berbelanja.