Resep Ayam Panggang, Kerang, dan Salad Lezat untuk Pesta Musim Semi Apa Pun

Setelah bulan-bulan musim dingin yang tenang, musim semi menandai kembalinya hari-hari yang lebih panjang dan berkumpul untuk makan santai. Hidangan terbaik untuk acara kumpul-kumpul adalah hidangan yang terasa cukup meriah untuk disajikan kepada tamu, namun cukup sederhana untuk memastikan Anda tidak menghabiskan sepanjang hari di dapur.

Tiga hidangan utama yang ceria ini — salad yang dapat disiapkan terlebih dahulu, hidangan laut satu panci yang lezat, dan ayam panggang serbaguna — mengingatkan kita bahwa dengan resep yang tepat, menjadi tuan rumah tidak harus membuat stres. Resep-resep ini dapat disajikan sendiri untuk acara-acara sederhana, tetapi untuk hidangan yang sangat berkesan, buatlah ketiganya. Kerang adalah hidangan pertama yang lezat namun sederhana, diikuti dengan ayam sebagai hidangan utama yang lezat dan salad sebagai lauk yang menyegarkan.

Dibumbui dengan yogurt susu murni dan rempah-rempah yang terinspirasi dari shawarma, daging putih dan gelap akan terasa empuk dan beraroma. Sajikan langsung dari panggangan atau pada suhu kamar.

Sempurna untuk: Barbekyu di halaman belakang pada hari musim semi yang hangat.

Persiapkan sebelumnya: Mengasinkan daging sehari sebelumnya akan memberikan hasil terbaik dan membuat hidangan ini semakin mudah disiapkan untuk para tamu. Sausnya juga bisa dibuat terlebih dahulu dan didinginkan hingga tiga hari.

Melayani dengan: Nasi kukus dan sayuran panggang atau panggang atau salad di bawah mengubahnya menjadi olesan yang lezat.

Hidangan utama vegetarian yang penuh warna ini meminjam elemen dari horiatiki, salad klasik Yunani, dan fattoush, salad Lebanon yang ditaburi potongan pita panggang. Kubus halloumi yang dibakar membuat salad ini cukup besar untuk berdiri sendiri.

Sempurna untuk: Makan siang atau makan siang atau makan malam ringan.

Persiapkan sebelumnya: Pembalutnya bisa dibuat terlebih dahulu. Sayurannya, selain tomat, bisa diiris dan disimpan di lemari es hingga salad siap disajikan.

Melayani dengan: Lebih banyak pita dan saus seperti hummus atau tzatziki. Untuk hidangan yang lebih lezat, ini cocok disajikan bersama ayam panggang di atas.

Resep satu panci ini memanfaatkan minuman keras kerang (jus asin di dalam cangkangnya), anggur putih, cabai merah segar, bawang putih, dan bawang merah untuk membuat kaldu yang kaya dan bernuansa dengan sedikit usaha. Ini adalah hidangan pertama yang mengesankan atau makanan yang menonjol.

Sempurna untuk: Pesta makan malam atau makan siang yang intim.

Persiapkan sebelumnya: Sayuran bisa dicincang terlebih dahulu. Jika Anda baru memasak kerang, ingatlah untuk merendamnya dalam air garam untuk menghilangkan kotoran, dan membuang kerang yang terbuka sebelum Anda memasaknya, serta kerang yang belum terbuka setelah Anda memasaknya.

Melayani dengan: Salad hijau sederhana dan banyak roti kering untuk dicelupkan.

Resep-resep ini dikutip dari “Memasak dalam Kehidupan Nyata” oleh Lidey Heuck.

Mengikuti New York Times Memasak di Instagram, Facebook, Youtube, TIK tok Dan Pinterest. Dapatkan pembaruan rutin dari New York Times Cooking, dengan saran resep, tips memasak, dan saran berbelanja.