Pop-Up Restoran Tentang Sensasi Perburuan

Pop-up restoran, pada dasarnya, bersifat sementara dan sulit dijabarkan. Namun tempat-tempat tersebut juga bisa menjadi tujuan untuk menikmati kuliner paling kreatif dan inspiratif di New York karena para koki yang menjalankannya tidak terpaku pada hal-hal kecil yang biasa terjadi di restoran-restoran biasa. Terkadang, pop-up menjadi restoran permanen yang populer, seperti dalam kasus Saigon Social atau L’Appartement 4F atau Dame. Namun seringkali, mereka muncul dan menghilang dan muncul kembali seperti kebanyakan jangkrik. (Omong-omong, tahukah Anda bahwa kita mengharapkan kelahiran ganda sekali seumur hidup di musim semi ini?)

Saya telah menjadi ahli pemburu pop-up selama bertahun-tahun dan siapa pun di antara Anda juga bisa menjadi salah satunya. Yang diperlukan hanyalah sedikit dedikasi, banyak pengintaian, dan aplikasi pengingat favorit Anda.

Jadi, bagaimana cara menjadi pemburu pop-up? Dibutuhkan banyak pengguliran Instagram. Anda dapat mengikuti pop-up itu sendiri atau mengikuti restoran fisik yang sering menampungnya, misalnya Bar Anggur Rhodora di Fort Greene atau Bar Raja Tai di Crown Heights. (Dan ya, banyak pop-up terkonsentrasi di Brooklyn.) Beberapa situs restoran, seperti Eater atau the Infatuation, juga terus menjalankan daftar pop-up.

Tapi Instagram adalah cara saya bertemu Restoran Tunggalpop-up Filipina-Amerika dari tiga koki yang mengambil alih dapur di Tempatkan Des Fêtes di Clinton Hill bulan lalu. Menunya termasuk arroz caldo, bubur nasi, yang menggantikan ayam tradisional dengan daging babi barbekyu, dan spageti Filipina dengan bucatini buatan tangan dan saus pisang yang diperlukan. Masakan khas Solo lainnya termasuk sisig taco, kare-kare kembang kol, dan lechon kawali. Tapi saya paling terpesona oleh makanan penutupnya — sorbet kelapa gosong dan kue kelapa bibingka. Koki mana pun yang bisa menyajikan makanan pembuka, makanan pembuka, dan hidangan penutup adalah pembuat keajaiban.

Pop-up Solo Diner berikutnya akan hadir di Lisa & Vito di Greenpoint pada tanggal 7 April dan pukul milik Nabila di Cobble Hill pada tanggal 15 April. Jadi, catat tanggalnya!