Pasta Rasta, Sayuran Berotot, dan Semua Kue

Konternya penuh dengan balok-balok mentega yang melunak, ada tiga jenis gula berbeda di dapur, dan setiap permukaan dapur ditutupi taburan tepung. Semuanya hanya bisa berarti: Cookie Week telah tiba!

Jika Anda berlangganan buletin Cookie Week kami, Anda tahu bahwa kumpulan tujuh resep kue baru dari kontributor New York Times Cooking kami tahun ini adalah pemenang sesungguhnya. Pikirkan kue matcha latte, roti jahe pirang, dan kue rave pelangi (yang penuh warna dan meriah seperti yang Anda bayangkan). Vaughn Vreeland — dia yang terkenal dengan eggnog snickerdoodle — memandu kami melalui setiap cookie di buletin Cookie Week-nya, tetapi jika Anda adalah tipe anak yang mau tidak mau mengintip hadiah Anda, Anda dapat menemukan rangkaian lengkap Cookie Week 2023 kami di tautan di bawah.

Lihat Koleksi →

Karena Anda tidak bisa melewati bulan Desember hanya dengan makan kue (kami sudah mencobanya), bagaimana dengan ayam rebus sederhana dengan tomat dan kentang? Resep baru dari David Tanis ini, dengan rasa salsa brava yang ditambah dengan ancho chile, semakin enak jika didiamkan. Buatlah pada hari Minggu pagi untuk disajikan pada makan malam malam itu.

Jika Anda ingin pasta dengan ayam Anda — lagipula ini adalah musim memasak yang nyaman — inilah pasta Rasta Millie Peartree dengan ayam brengsek. Pasta — bentuk apa pun bisa digunakan di sini, perhatikan saja waktu memasaknya — disajikan dengan tumis paprika, bawang bombay, bawang putih, dan krim secukupnya untuk menyeimbangkan rasa dari cabai Scotch bonnet opsional; Dada ayam bumbu brengsek yang dipanggang cepat dengan api besar menambah semangat ekstra pedas.

Untuk salad besar dan berotot, ada salad kangkung dan labu Ali Slagle dengan vinaigrette mentega almond, produk musiman terbaik: kangkung Tuscan, apel Honeycrisp, labu delicata. Dan picadillo kenari dari Jocelyn Ramirez ini juga sama lezat dan mengenyangkan. Dalam hidangan versi nabati yang mencakup budaya makanan Amerika Latin dan Filipina ini, kenari menggantikan daging giling dan direbus dengan tomat, bawang merah, bawang putih, zaitun, dan caper. Sajikan dengan nasi, tortilla jagung, dan banyak irisan jeruk nipis.

Terakhir: Ya, kami punya banyak kue, tapi selalu ada ruang untuk satu suguhan lagi, terutama jika suguhan itu adalah kue Thai tea tres leches. Jika Anda pernah ke Golden Diner, di Chinatown Manhattan, Anda akan mengenali ini sebagai hidangan penutupnya; Ligaya Mishan mengadaptasi resep dari Sam Yoo, chef sekaligus pemilik Golden Diner. Semakin lama kue direndam dalam campuran susu Thai tea, semakin enak, Ligaya mencatat: “Simpan kue di lemari es hingga saat-saat terakhir, agar sedingin mungkin dan meleleh di mulut, hampir seperti es krim.”

(Sebenarnya, satu hal lagi: Kami ingin mendengar pendapat Anda! Silakan beritahu kami tentang pengalaman Anda menggunakan buletin ini dengan menjawab survei ini. Terima kasih!)