Pasta Makanan Laut yang Besar dan Cantik

Di New York Times minggu ini, Dan Pelosi (alias @grossypelosi) menulis tentang Pesta Tujuh Ikan, yaitu makan malam hidangan laut multimenu yang disajikan di rumah tangga Italia-Amerika pada Malam Natal. Menu klasiknya menyajikan tujuh ikan berbeda dalam tujuh hidangan berbeda, tetapi Pak Pelosi telah menghitung ulang perhitungannya untuk mengurangi drama yang dihasilkan dari pesta tersebut, seperti yang digambarkan dengan jelas di Musim 2 “The Bear.”

Formulanya? “Siapkan tujuh ikan, tapi bukan tujuh hidangan,” tulisnya. Berbakat. Dia memberikan empat resep luar biasa, dua di antaranya menggabungkan banyak makhluk laut. Ada salad seafood berbau bawang putih, oreganata kerang dengan taburan remah roti, bola ikan teri goreng emas, dan, sebagai hidangan utama, hidangan utama kerang dan cod bucatini dengan saus tomat pedas. Salah satu dari ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan Anda, dan keempatnya bersama-sama benar-benar merupakan pesta mencurigakan yang perlu diingat.

Lihat Resep →

Tapi mungkin Anda lebih memilih rumput daripada selancar? Kalau begitu, tenderloin daging sapi berbau bawang putih saya dengan saus lobak jeruk rasanya mewah dan sangat mudah dibuat. Potongan daging sapi yang enak seperti tenderloin tidak membutuhkan banyak hiasan atau teknik yang rumit. Pembakaran cepat hingga permukaannya kecoklatan dan sedikit waktu di dalam oven akan memasak daging hingga sempurna. Kemudian, jika Anda suka, Anda bisa menambahkan saus crème fraîche yang cepat dan kaya rasa yang dibubuhi lobak pedas dan sedikit kulit jeruk untuk menambah juicy daging sapi.

Sebagai tambahan, Anda dapat menawarkan resep baru Hetty Lui McKinnon untuk wortel panggang hangat dan salad jelai, campuran warna-warni wortel panggang yang dibumbui dengan madu dan lemon, lalu ditaburi jelai nubby dan saus tahini yang dibumbui. Ini juga akan menjadi makanan tanpa daging yang memuaskan selama seminggu, baik sebelum atau sesudah hari raya.