Manfaat Kesehatan Buah dan Sayuran dalam Diet Mediterania

Ini adalah Hari ke-2 Pekan Diet Mediterania Well. Dimulai dari awal di sini.

Saya tidak akan memberi tahu Anda apa pun yang belum Anda ketahui: Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah nutrisi terbaik, kaya akan vitamin dan mineral penting, serta antioksidan, senyawa anti-inflamasi, dan serat yang menyehatkan usus.

Kekayaan nutrisi tersebut mungkin menjelaskan mengapa orang yang rutin makan buah dan sayur cenderung hidup lebih lama dan mengurangi risiko tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, dan beberapa jenis kanker.

Namun kebanyakan orang di Amerika Serikat tidak mengonsumsi makanan dalam jumlah yang cukup.

Makanan Amerika cenderung membuang buah-buahan dan sayuran ke dalam porsi kecil atau lauk pauk, seperti beberapa irisan apel atau kuntum brokoli yang dimasak. Namun dalam pola makan Mediterania, produk memainkan peran utama.

Diet Mediterania adalah pendekatan makan yang menekankan makanan utuh, sebagian besar nabati – dengan manfaat kesehatan yang didukung oleh penelitian selama puluhan tahun. Meskipun rekomendasi pastinya bervariasi, umumnya diperlukan setidaknya satu porsi buah-buahan dan satu porsi sayuran setiap kali makan (walaupun beberapa pedoman menyarankan lebih banyak lagi). Di bawah ini, kami menawarkan strategi untuk melakukan hal tersebut, bersama dengan beberapa resep yang dipilih oleh rekan kami di NYT Cooking.

Selama musim dingin, saya suka membeli apa pun yang sedang musimnya — sayuran berdaun hijau, sayuran akar, labu musim dingin, buah jeruk, pir, apel. Namun saat musim semi tiba, saya akan merayakan kemunculan asparagus, rhubarb, kacang polong, dan stroberi yang renyah.