Kirim Kacangnya

Beberapa minggu yang lalu, saya sedang minum-minum dengan beberapa teman ketika salah satu dari mereka mengucapkan kalimat yang sangat membingungkan: “kacang alla gin dengan susu oat.” Aku tertawa terbahak-bahak hingga meneteskan air mata. Apa itu kacang alla gin dengan susu oat?

Pernah menjadi juru masak yang pandai, teman saya Madison baru-baru ini mulai membuat hidangan ala pasta alla vodka, tetapi dengan kacang. Kecuali dia tidak punya krim, dia punya krimer susu oat. Oh, dan dia juga tidak punya vodka. Tapi dia punya gin. Dia melakukan pertukaran yang sesuai dan menikmatinya sepenuhnya, katanya.

Saya skeptis, yaitu terhadap gin beraroma juniper. Tapi seminggu kemudian di rumahnya, saya makan semangkuk besar kacang alla gin dengan susu oat — dan kata-kata saya.

Kemampuan beradaptasi adalah keterampilan dapur yang dipelajari melalui latihan dan kesabaran, dengan bantuan sedikit keberanian dan intuisi. Dalam hal menguasai substitusi, awal yang baik tidak harus dengan minuman keras atau produk susu, tetapi dengan kacang-kacangan, asal muasal eksperimen makan malam Madison.