Keju Panggang Anda Membutuhkan Toum

Selamat pagi. Saya bernostalgia hari ini, menikmati kenangan tentang Brooklyn yang belum pernah saya alami, meskipun saya dibesarkan di sebuah wilayah. Bayangkan krim telur di air mancur soda, perjalanan jauh di atas kursi rotan di gerbong kereta bawah tanah kuno, lalu pacuan kuda mekanis di Coney Island dan kunjungan ke Ebinger’s setelahnya, untuk menikmati kue pemadaman listrik. Sampai jumpa dengan topi tukang koran saya!

Dan untuk makan malam sebelumnya, mungkin daging babi panggang Cina dengan roti bawang putih? Hot dog kukus dengan mustard dan nikmat? Aku tidak tahu. Mungkin salad irisan saja sudah cukup. Saya akan mendapatkan protein saya dari segelas besar susu yang akan saya minum dengan kue.

Bagi Ham El-Waylly, nostalgia adalah sandwich keju panggang yang diolesi toum (di atas), saus yang dibuat dengan menggabungkan bawang putih, jus lemon, garam, dan minyak. Campurannya mengingatkan pada sandwich manakeesh keju akkawi yang biasa ia konsumsi saat remaja di Doha, Qatar. Toumnya memberikan pukulan keras, seolah-olah Anda mengisi roti bawang putih dengan Muenster. Sangat baik.

Lihat Resep →

Itu hari Minggu yang diurutkan. Adapun sisa minggu ini. …

Jorim adalah masakan Korea berupa daging sapi yang direbus dengan kecap jahe dan bawang putih. Resep Kay Chun menggantikan daging sapi dengan tahu dan jamur, yang menyerap saus beraroma dengan indah. Buat lebih banyak, agar sisa makanan bisa dingin untuk makan siang.