Jeruk untuk Penyelamatan

Teks mulai bergulir sekitar minggu terakhir bulan Januari. “Saya harap gadis-gadis itu mendapatkan empat Sumo yang ditentukan setiap hari.” “Dua Sumo turun sebelum jam 1 siang” “Dan sekarang aku sedang makan Sumo!!!”

Saya dan teman-teman mendekati puncak musim jeruk Sumo dengan antusiasme yang luar biasa, dan untuk alasan yang baik: Kedatangan buah hibrida mandarin-navel yang mudah dikupas sangat tepat waktu. Warna biru musim dingin, yang diperkuat oleh campuran musim dingin yang suram, hanya dapat diimbangi dengan aroma jeruk yang menyegarkan.

Pada saat inilah makanan yang lembut dan menenangkan mulai terasa sedikit monoton bagi saya. Hidangan terbaik musim ini — kembang kol, kubis, wortel, brokoli — membutuhkan lemon, jeruk nipis, jeruk bali asam, jeruk berair!

Jeruk sangat enak untuk dimasak saat ini. Pilih varian favorit Anda untuk resep Ali Slagle untuk brokoli rabe panggang dan kacang putih dengan burrata (di atas). Jus buahnya bercampur dengan bagian tengah keju yang lembut, menciptakan apa yang bisa saya gambarkan hanya sebagai latar belakang Creamsicle yang sedikit gurih pada komponen makanan yang lebih lezat. (Seorang pembaca di komentar menyarankan penggunaan jeruk darah, yang dengan sepenuh hati saya dukung.)

Lihat resep ini.