'Ini Makan Malam Terbaik yang Pernah Saya Buat'

Kami telah mengalami beberapa hari indah musim semi palsu di sini di New York City, pertanda cerahnya sinar matahari yang akan datang. Musim dingin tinggal beberapa minggu lagi!

Jadi mari kita bersantai selagi bisa dan memasak makanan yang lebih hangat dan hangat untuk menghabiskan malam terakhir musim dingin. Nyalakan oven, keluarkan loyang, dan mari kita nikmati pancaran sinar matahari dari oven.

Ada ratusan keajaiban loyang di arsip Masakan New York Times kami, tetapi ayam saya dengan kentang, arugula, dan yogurt bawang putih biasanya masuk ke dalam rotasi reguler saya. Memanggang ayam di atas kentang memungkinkan kentang menyerap lemak ayam yang dibumbui dengan harissa dan jintan. Irisan daun bawang ditambahkan di tengah proses memasak agar berubah warna menjadi keemasan dan manis. Tepat sebelum disajikan, semuanya ditaburi dengan gundukan arugula segar dan sedikit yogurt asin berbau bawang putin untuk hiasan cerah yang condong ke arah musim semi.

Lihat Resep →

Inilah kegunaan luar biasa lainnya untuk loyang: bakso ayam brengsek Millie Peartree dengan glasir nanas barbekyu. Saya suka cara jus nanas mempermanis glasir, menambahkan rasa buah ke dalam saus Worcestershire, bubuk bawang bombay, dan serpihan cabai.