Ide Menu Pesta Makan Malam

Punya teman untuk makan malam besok? Bantulah diri Anda sendiri dan lakukan segalanya hari ini.

Semakin banyak, saya memasak hari ini untuk besok, karena sejumlah alasan. Setelah semalaman di lemari es, banyak hidangan menjadi lebih baik, memperdalam dan meningkatkan rasa. Segala jenis sup dan semur biasanya lebih baik jika dibuat terlebih dahulu. Dan menyiapkan sebagian besar makanan membuat hidup lebih mudah dan mengurangi stres dalam jangka panjang.

Semua hidangan di menu ini memenuhi syarat. Bukan berarti Anda tidak bisa menyiapkan makanan ini dari awal hingga selesai sekaligus, tetapi makanan ini hanya akan terasa lebih enak jika dimasak terlebih dahulu.

Yang pertama adalah roti pipih yang diolesi ramuan — terinspirasi oleh manaqueesh, roti pipih gurih yang populer di banyak negara Timur Tengah — yang bisa menjadi camilan atau hidangan pembuka dengan (atau tanpa) sedikit labneh atau feta. Atau bisa menemani hidangan utama. Adonan mudah dibuat dengan tangan, sebaiknya beberapa jam, atau sehari, sebelum dipanggang, agar terhidrasi dan matang serta memungkinkan gluten berkembang.

Za’atar, campuran bumbu tradisional yang mengandung thyme liar, sumac, dan wijen, menjadi topping yang ideal. Meskipun Anda dapat membuat campuran sendiri, ada baiknya Anda mengunjungi toko kelontong Timur Tengah yang menjual berbagai versi regional. Beberapa lebih berat pada sumac, yang lain memiliki lebih banyak thyme liar, yang saya sukai.

Meskipun roti pipih biasanya dipanggang satu per satu di atas wajan baja di seluruh Mediterania Timur, resep di sini memungkinkan Anda membuatnya di dalam oven. Jika Anda memanggangnya terlebih dahulu, keluarkan dari oven saat masih pucat, lalu kecokelatan sambil dipanaskan kembali.