Gambar Delapan Mengambil Pendekatan Selatan pada Masakan Cina

Emmeline Zhao, pemilik Silver Apricot, di mana makanan Cina ditafsirkan melalui kacamata baru Amerika, telah menciptakan kompetisinya sendiri. Di sebelah Silver Apricot, dia telah membuka tempat baru ini, di lokasi berdinding bata yang sebelumnya merupakan tempat Pearl Oyster Bar tercinta. “Sejauh ini kedua restoran tersebut tampaknya saling memperkuat,” kata Zhao. “Ada banyak orang yang datang ke sini untuk minum dan camilan, karena Silver Apricot tidak memiliki bar, lalu makan malam di Silver Apricot.” Pendekatan Tionghoa-Amerika, yang dimaksudkan untuk mengungkapkan pengalaman imigran, diberi kerangka yang lebih sempit dibandingkan di Silver Apricot, dengan penekanan pada wilayah Atlantik Selatan tempat Ms. Zhao, seorang penduduk asli Carolina Utara, dibesarkan. Jadi, Anda akan menemukan lobak dengan lap cheong mayo dan saus udang; koktail udang dengan lobak Cina; Sayuran sawi Hong Shao dengan perut babi dan cabai Thailand; dedak panggang; ayam rebus kedelai dengan sawi hijau dan hoppin’ John yang renyah; dan skate goreng panas dengan saus cile crisp, buttermilk ranch, dan biskuit wijen. Seperti saudaranya, mejanya tidak ditata dengan sumpit tetapi bisa dipesan. Koki eksekutif, Calvin Hwang, yang besar di New Jersey, bekerja di Crown Shy dan Saga. Koki kue, Janice Sung, berada di Saga dan One White Street; di antara kreasinya adalah pai puding pisang yang dibumbui dengan lima bumbu Cina. Restoran ini memiliki tiga area. Di pintu masuk terdapat bar dengan 12 kursi dengan rel berdiri dan naga jazzy terpampang di dinding. Ruang makan utama sebagian besar didesain dengan warna biru dan putih sebagai penghormatan, kata Zhao, pada hidangan laut Pearl Oyster Bar. Dan ada ruang semi-pribadi yang intim.

Koki Josh Capon dan Conor Hanlon, dari VCR Group, bertanggung jawab atas dapur di tempat baru Chelsea ini. Mereka mengubah standar kontemporer dengan sentuhan seperti miso labu dan pesto biji labu untuk agnolotti, brokoli hangus dan remah bawang putih dalam salad Caesar yang disajikan dalam cangkir selada, dan cippolini karamel dengan steak frites. Terdapat ruang makan dengan 85 kursi yang dilengkapi dengan jamuan makan, ruang belakang dengan 30 kursi, dan bar dengan 13 kursi. Dekorasinya menampilkan beberapa mural yang dilukis dengan tangan. (Buka Senin)

Makanan Mediterania dari Sara Conklin, pemilik Glasserie di dekatnya, disajikan dalam suasana tahun 1940-an yang penuh dengan krom dan Bakelite, sebuah penghormatan kepada Transmitter Park yang berdekatan tempat menara transmisi WNYC pernah berdiri. Nona Conklin dibesarkan di Timur Tengah dan Eropa, tercermin dalam hidangan seperti merguez dalam selimut, pai phyllo jamur, ikan cod rebus dengan minyak zaitun, dan pipi babi dengan kurma, harissa, dan labne.

Penambahan Aula Kereta Moynihan ini dari koki dan mitra BondSt dan menjual sushi gulung, mangkuk nasi, chirashi, makanan pembuka Jepang, bir, anggur, dan sake untuk dibawa pulang. Juga akan ada konter omakase yang dibuka pada 15 Desember.

Pemasok makanan Filipina di pujasera Chinatown, menambahkan cabang pusat kota ini. Hidangan khasnya adalah sepiring ayam adobo dan bicol express perut babi, serta ayam goreng dengan saus cabai manis.

Favorit East Hampton yang dapat diandalkan dari Honest Man Hospitality, yang terkenal dengan Nick & Toni’s, telah pindah ke timur ke Amagansett, yang memiliki lokasi yang lebih besar dan taman bir luar ruangan. Ditambahkan ke menu yang menampilkan ikan dan keripik, burger, sup bawang dan kerang, adalah cassoulet, kembang kol Maroko dengan couscous, brandade ikan cod, dan strudel apel.