Daun Bawang Miso Lezat Dengan Kacang Putih

Saya menghormati daun bawang. Mereka berdiri kokoh dan tinggi di atas kerabat allium mereka, atasan hijau giok mereka dengan bangga menyembul dari tas belanjaan Anda. Mereka memaksa Anda bekerja untuk mereka, dengan mencuci secara hati-hati untuk membilas pasir dan pasir dari sela-sela lapisannya. (Sejauh yang saya tahu, daun bawang juga merupakan satu-satunya sayuran yang selalu dibawa oleh Pokémon.) Dan daun bawang sangat bijaksana — daun bawang tidak membuat Anda menangis saat Anda memotongnya untuk dimakan. (Aku sedang melihatmu, bawang.)

Hetty Lui McKinnon juga bijaksana. Resep barunya untuk miso daun bawang dengan kacang putih – isian vinaigrette daun bawang – memberi imbalan atas kerja keras pasien Anda mencuci daun bawang dan memasaknya perlahan-lahan dengan menggabungkannya dengan saus miso mustard yang mudah dan kacang putih kalengan. Dengan taburan telur lengket di tengahnya dan dipadukan dengan roti panggang, ini adalah hidangan yang patut dikagumi — dan disantap.

Lihat Resep →

Musim loyang berlangsung hingga terlalu panas untuk menyalakan oven, dan resep baru ayam bumbu ubi dari Yasmin Fahr ini terlihat fantastis dan bersahabat. Saya mengatakan “ramah” karena ini mencakup dua jaminan utama: Pertama, tidak apa-apa untuk mengisi wajan dengan paha ayam dan sayuran yang sudah ditumbuhi tulang dan kulitnya (yang akhirnya selalu saya lakukan). Dan kedua, Anda tidak perlu menyesuaikan atau membalik sayuran tersebut selama berada di dalam oven. Kaldu dangkal yang menampung semua bahan memastikan bahwa, di bawah bagian atasnya yang berwarna perunggu, kentang Anda akan terasa lembut dan nikmat.

Buat loyang tetap sibuk dengan ikan utuh bintang lima Melissa Clark dengan salsa verde jeruk nipis. Setiap kali saya memanggang ikan utuh, saya bertanya-tanya mengapa saya tidak melakukannya lebih sering. Kulit dan tulangnya melindungi daging yang empuk, namun memastikan ikan tetap lembap dan terkelupas dengan lembut. Dan kombinasi daun ketumbar, jalapeño, dan daun bawang dalam salsa verde jeruk nipis adalah definisi cerah.