Daechang, menjadi makanan khas Korea yang belakangan ini viral di TikTok. Sejatinya, daechang merupakan bagian usus besar sapi yang biasa disajikan dalam restoran barbeku Korea. Makanan ini berbentuk menyerupai sosis putih besar dan panjang. Kendati ketika dimasak, lemak di dalamnya akan keluar.
Makanan yang menyerupai sosis ini biasanya dipotong-potong hingga kecil baru kemudian dibakar dan siap dinikmati. Daechang memiliki tekstur yang renyah di luar dan juicy serta kenyal dari lemak di dalamnya. Sehingga saat makanan ini digigit pun terasa seperti lumer di mulut.
Pada beberapa restoran barbeku Korea , hidangan ini dimarinas terlebih dahulu menggunakan bawang putih guna membuat teksturnya menjadi lebih lembut dan menghilangkan bau amis. Baru kemudian dimasak dengan menggunakan sedikit minyak hingga teksturnya kering.
Daechang biasanya disantap dengan menggunakan nasi, kentang, dan aneka sayuran seperti kucai. Hidangan ini juga didampingi oleh kecap asin khas Korea atau dengan minyak wijen dan garam sebagai cocolan.
Daechang menjadi makanan Korea viral yang mengundang banyak warganet untuk mencoba. Salah satunya adalah selebgram Sisca Kohl yang mencoba memasak sekaligus mencicipi makanan ala Negeri Ginseng ini.
Melalui video singkat di TikTok pribadinya, Sisca menunjukkan keahliannya mengolah daechang di dapur rumah. Terlihat bahwa dia telah membeli daechang yang telah dimarinasi terlebih dahulu. Lalu kemudian dicuci menggunakan susu cair.
Setelah itu, jeroan ini direndam menggunakan apel dan nanas yang diperas hingga jusnya keluar. Kedua bahan ini dipercaya dapat membuat usus sapi menjadi lebih manis dan enak. Baru kemudian dicuci hingga bersih sebelum dimasak.
Kemudian daechang digoreng dengan sedikit minyak. Sisca menjelaskan bahwa hidangan ini menjadi mengecil serta mengeluarkan minyak yang sangat banyak ketika dimasak. Setelah kering, daechang diangkat dan siap dinikmati dengan nasi atau kecap asin.
Nah, kamu sendiri tertarik mencoba makanan viral ini?
Penulis: Monika Febriana
