Cara Menggunakan Telur Paskah Itu

Selamat pagi. Saya menikmati sandwich Brooklyn yang lezat, sebelum pekerjaan, sekolah, dan Paskah turun tangan untuk mengirim saya kembali ke dapur. Ada bánh mì klasik bergaya Saigon dari Ba Xuyen di Sunset Park. Daging sapi panggang kolosal, terong goreng, dan pahlawan mozzarella dari Defonte’s di Red Hook, dengan cabai, saus, dan mayones. Sando ton-katsu di atas roti susu empuk dari Taku Sando di Greenpoint.

Ini semua luar biasa. Saya bisa makan sandwich yang dibeli di toko di Kings County untuk mencari nafkah, dan saya melakukannya untuk sementara waktu. (Beberapa tahun yang lalu, saya membuat resep pahlawan daging sapi panggang dari Defonte’s.) Tapi hari ini adalah Paskah, dan sebenarnya bukan hari untuk membuat sandwich — kecuali jika itu adalah roti ham dengan gulungan kentang kecil, dengan mustard yang kuat, untuk dimakan di halaman samping dalam cuaca dingin sementara anak-anak berlarian mencari telur yang tersembunyi.

Tolong berikan itu pada Ayah! (Dia akan menukar coklat.) Saya ingin membuat telur rebus (di atas) untuk merayakan liburan dengan penuh semangat, atau mungkin salad telur besar untuk disajikan dalam cangkir selada. Saya pasti ingin mengupas beberapa untuk acar telur, diawetkan dengan bit, cuka, dan gula: bola merah muda yang indah dengan rasa asin dan sedikit manis untuk dimakan seiring berjalannya waktu.

Lihat Resep →

Itulah rencana hari ini (bersama dengan ham). Adapun sisa minggu ini. …

Saya suka resep tahu makhani dari Sarah Copeland, hidangan vegetarian dengan ayam mentega, karena kemudahan persiapannya dan rasanya yang dalam. Ada yang mengganti krim kental yang ditambahkan di akhir dengan santan. Saya bukan salah satu dari mereka.