6 Podcast untuk Pecinta Makanan

Banyak pendengar podcast yang menonton acara favorit mereka sambil melakukan pekerjaan rumah tangga seperti membuat makan malam. Namun jika Anda mencari sesuatu yang akan meningkatkan pengalaman memasak seperti pengalaman memasak secara aural, pertimbangkan enam acara berikut, yang menawarkan perpaduan resep inovatif dari koki kelas dunia, jurnalisme dokumenter tentang budaya kuliner di seluruh dunia, dan makanan hangat. pada perdebatan kontroversial di dunia pangan.

Sekilas, makanan tampak seperti topik pembicaraan yang aman dan berisiko rendah. Namun, seperti halnya masalah agama dan politik, diskusi tentang makanan bisa menjadi sangat kontroversial — untuk menunjukkan hal ini, tanyakan saja kepada tamu makan malam Anda untuk mempertimbangkan apakah hot dog termasuk sandwich. Dalam serial yang menyenangkan ini, Josh Scherer dan chef Nicole Enayati (keduanya adalah penulis makanan di saluran memasak YouTube yang populer, Mythical Kitchen) menggali pertanyaan besar: selai kacang yang renyah versus yang lembut, apakah saus tomat termasuk dalam hamburger dan tentu saja hot dog- masalah sandwich — yang ditangani Scherer dan Enayati dalam seri lima bagian pada tahun 2022 dengan bantuan para filsuf, pengacara, dan sejarawan makanan. Variasi mata pelajarannya sangat banyak; beberapa episode mengeksplorasi versi terbaik dari hidangan tertentu, seperti burrito atau kentang goreng, sementara episode lainnya berperan seperti tes kepribadian berbasis makanan (“Apa Kata Pesanan Chipotle Anda Tentang Anda”). Dan beberapa membedah tren makanan seperti kaldu tulang, kopi seduh dingin, dan penggorengan udara untuk menilai apakah tren tersebut memang benar adanya.

Episode pembuka: “Apa Jenis Kentang Goreng Terbaik?”

Seperti yang Anda harapkan dari produksi BBC World Service, serial ini memiliki perspektif global yang berbeda mengenai produksi dan konsumsi makanan. Dibawakan oleh Ruth Alexander, “The Food Chain” kerap mengkaji perbedaan budaya melalui topik kuliner; satu episode penuh wawasan dari tahun lalu berfokus pada bagaimana praktik istirahat makan siang di berbagai negara melambangkan budaya kerja mereka yang lebih luas. Persimpangan antara makanan dan kehidupan profesional adalah tema yang berulang; episode menyoroti kebiasaan makan berbagai profesional (seperti dokter, penyanyi opera, dan bahkan astronot) atau menjelajahi cara memasak di lokasi ekstrem, seperti kapal selam nuklir atau stasiun penelitian Antartika. Episode lain menyelidiki tren seperti santapan mendalam dan meningkatnya popularitas koki pribadi, selalu menawarkan perpaduan yang menarik antara pelaporan mendetail dan penceritaan audio orang pertama.

Episode pembuka: “Apa isi Hidangan Nasional?”

Hampir semua orang, terlepas dari tingkat kepercayaan diri kuliner mereka, memiliki resep yang pasti dan tidak akan pernah gagal, entah itu untuk pesta makan malam yang disukai banyak orang atau makanan pokok yang mudah untuk dimakan ketika Anda terlalu lelah untuk memasak. Meskipun para tamu yang ditampilkan dalam serial Media Publik Amerika ini semuanya profesional di bidang kuliner, bagian yang menarik adalah betapa bervariasinya resep mereka baik dari segi kompleksitas maupun kategori. Beberapa dibuat dengan cermat dengan bahan pokok yang menenangkan, seperti kue keping coklat Paola Velez atau telur rebus sempurna J. Kenji López-Alt, sementara yang lain adalah kreasi lezat, seperti roulade meringue gula merah Yotam Ottolenghi dengan apel madu yang dibakar. Dalam episode-episode tersebut, yang masing-masing berdurasi kurang dari 20 menit, para tamu berbagi cerita tentang hidangan pilihan mereka dengan Jesse Sparks, editor senior di Eater, dan memberikan tips bagi pendengar yang ingin menambahkannya ke gudang resep mereka sendiri.

Episode Pemula: “Resep Spaghetti dan Bakso Kepala Singa Jon Kung”