Sunday, 14 July 2024

Salad Caesar Merayakan 100 Tahun: Bersulang untuk Favorit Penggemar

Salad Caesar Merayakan 100 Tahun: Bersulang untuk Favorit Penggemar
Salad Caesar dan saus di piring saji
Kredit Gambar: Getty Images

Rasanya gurih, renyah, dan menjadi pilihan makan malam setiap gadis. Tentu saja, kita sedang membicarakan Salad Caesar.

Pada tanggal 4 Juli, hidangan pokok ini mencapai tonggak sejarah dengan berusia 100 tahun. Diciptakan di Meksiko pada tahun 1924 oleh imigran Italia Caesar Cardini, cita rasa gurih salad Caesar tetap bertahan, menciptakan kecintaan sejati terhadap hidangan ini. Penyajian salad di meja makan, yang paling sering dilakukan sepanjang tahun 60-an dan 70-an, yang dibuat tepat di depan mata pelanggan, juga berkontribusi pada popularitasnya yang bertahan lama.

Jadi, Salad Caesar Bukan Makanan Italia?

Beth Forrest, seorang profesor seni liberal dan studi makanan terapan di Culinary Institute of America, disebutkan Resepnya menyerupai hidangan khas Italia kuno. Mirip dengan pinzimonio, saus minyak zaitun dan jus lemon digunakan sebagai saus sayuran, atau bagna cauda, ​​saus pedas berisi ikan teri dan bawang putih dari wilayah Piedmont tempat Cardini dilahirkan.

Namun bintang ini pastinya berasal dari Meksiko. Di restoran Caesar Cardini, Caesar’s Place, di Tijuana, Meksiko, Cardini pernah berjuang untuk memberi makan gelombang warga California yang menyeberangi perbatasan untuk melarikan diri LaranganDalam upaya memberi makan orang-orang dengan sumber daya terbatas, Cardini mencampur daun Romaine utuh dengan bahan-bahan yang ada di tangannya, termasuk minyak rasa bawang putih, saus Worcestershire, lemon, telur dan keju parmesan. Voila!

Apa Resep Aslinya?

Menurut wawancara video dengan Alex Cardini III, cucu penemu salad, CNN melaporkan bahwa ia telah menyimpan resep aslinya. Resep ini terdiri dari selada romaine, garam dan merica, minyak zaitun bawang putih, telur rebus selama satu menit, crouton, ikan teri, keju parmesan, jus lemon, dan saus Worcestershire.

Apa Saja Variasi Resep Salad Caesar?

Sang kreator tidak ingin mengubah resepnya. Dalam sebuah wawancara tahun 1987 dengan Honolulu Star-Bulletin, putrinya Rosa Cardini mengatakan bahwa ayahnya sangat teliti dalam menyiapkan kreasinya. Ia hanya menggunakan daun selada Romaine bagian dalam yang lembut dan membiarkannya utuh, dengan maksud agar para pengunjung mengambilnya dengan tangan mereka. Ia merebus telur selama satu menit sebelum menambahkannya, dan bertentangan dengan Alex Cardini III, Rosa mengklaim bahwa ia tidak menggunakan ikan teri.

Di Beatrix, jaringan lima restoran di Chicago yang menyajikan makanan kesukaan Anda yang lebih sehat, koki sekaligus mitra Andrew Ashmore mengoleskan sesendok saus berbahan dasar yoghurt di dasar mangkuk salad lalu mencampurnya dengan caper, peterseli, saus lemon, dan cuka sampanye sebelum menambahkan selada little gem, arugula muda, remah roti, dan parutan keju Grada Padano yang banyak.

“Ini salad terlaris kami, dan sudah seperti itu sejak kami buka 11 tahun lalu,” kata Ashmore. “Saya tidak bisa mencoba menghilangkannya dari menu jika saya mau.”

Untuk Merayakannya, Ubah Cara Anda Menyantap Caesar… Demi Kesenangan!

Roti lapis Caesar ayam renyah

BAHAN-BAHAN

Untuk sandwich dan irisan daging
  • 4 roti lapis
  • 1 pon daging tenderloin ayam, dilunakkan
  • 2 lembar selada romaine, dicuci, dikeringkan, dicincang
  • Parmesan parut segar
  • Lemon, dijus
  • Saus Caesar untuk salad + 1/2 cangkir untuk pelapis
  • Remah roti/remah panko untuk melapisi roti
  • Tepung untuk pelapis roti
  • Minyak alpukat untuk menggoreng
Untuk mentega bawang putih
  • 2 kepala bawang putih, dipanggang
  • 1 sdm peterseli, cincang halus
  • 8 sdm mentega tawar, dilunakkan
  • 1/8 cangkir parmesan segar, parut
  • Garam dan merica
Membuat sandwich
  1. Panaskan oven 350°F. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan mentega bawang putih. Sisihkan. Iris dan lubangi sedikit roti gulung. Oleskan mentega bawang putih di bagian dalam roti gulung dan tambahkan parmesan parut. Letakkan sisi terbuka di atas loyang. Panggang selama 10-15 menit, atau sampai bagian atas yang diolesi mentega berwarna keemasan dan roti terpanggang. Opsional – Panggang dengan suhu tinggi selama 2-3 menit agar bagian atas lebih renyah.
  2. Sementara itu, siapkan wadah untuk membuat roti; tepung terigu, saus caesar + 2 sdm air dicampur, remah roti. Potongan roti.
  3. Dalam wajan besar, lapisi bagian bawah wajan dengan minyak alpukat dan panaskan di atas api sedang. Tips: untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, taburkan sedikit remah roti ke dalam minyak, jika berdesis, minyak siap untuk menggoreng. Goreng irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan di sisi yang sama. Letakkan irisan daging yang sudah matang di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
  4. Siapkan salad. Taburi selada romaine cincang dengan saus pilihan. Jika menggunakan saus yang dibeli di toko, saya selalu menambahkan air jeruk lemon segar dan parmesan agar lebih nikmat.
  5. Susun sandwich-> roti lapis renyah, potongan daging, salad, dan keju parmesan ekstra. Selamat menikmati!
Memanggang bawang putih
  1. Panaskan oven hingga 425°F. Potong kepala bawang putih di sepanjang garis khatulistiwa. Letakkan bagian bawah bawang putih di atas selembar aluminium foil besar. Siram dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang selama 30-45 menit, siung bawang putih akan berwarna cokelat keemasan.
@reseprachaell

Bahasa Indonesia: Saya belum pernah bertemu seseorang yang tidak suka salad caesar. Juga, maaf jika Anda tidak suka roti renyah, tetapi mengubah roti menjadi crouton seperti roti bawang putih akan membuatnya ke tingkat berikutnya. JUGA LAGI, mengganti olesan telur dengan saus caesar agar lebih ekstra💅🏼🥬 Crunchy Chicken Caesar Sub *membuat 4 sandwich Roti gulung sub pilihan 1 pon tenderloin ayam, dilunakkan 2 hati selada romaine, dicuci, dikeringkan, dicincang Parmesan segar parut Lemon, peras Saus Caesar, untuk salad + 1/2 cangkir untuk breading @progresso remah roti atau panko untuk breading Tepung untuk breading @chosenfoods minyak alpukat Untuk mentega bawang putih 2 kepala bawang putih, panggang 1 sdm peterseli, cincang halus 8 sdm mentega tawar, dilunakkan 1/8 cangkir parmesan segar, parut Garam dan merica *resep lengkap dapat ditemukan di http://rachaellsrecipes.com

♬ Nyonya Cinta – Piero Piccioni